本文摘要：网易财经1月27日讯 今日，中国烹调协会公布2009年度餐饮业发展报告。

网易财经1月27日讯 今日，中国烹调协会公布2009年度餐饮业发展报告。报告表明，在经济萧条的2009年，国内餐饮业每月的零售额皆多达1300亿元，增长率平稳在14.4%至21.6%。2010年餐饮业营业额未来将会超过20000亿元。

2009年全社会餐饮业零售额超过17998亿元，同比快速增长16.8%。其中，1月份餐饮业零售额1625.6亿元，快速增长21.6%。

之后增长率一路下降，但仍然维持在14%以上。北京市统计数据表明，2009年城镇居民人均食品开支为5936元，同比快速增长6.7%，其中人均独自饮食开支为1646元，同比快速增长17%。在各类消费性开支中增幅居前，次于交通和通信开支。

中国烹调协会常务副会长杨柳回应，2010年餐饮市场将之后快速增长，预计全年餐饮业营业额将超过20000亿元。2009年，各方对餐饮业的投资热持续加剧。

目前正处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引进资金或打算上市，有72%的企业已与投资方展开了接洽，餐饮沦为风险投资商逆市投资的最佳自由选择之一。2009年1-10月份，城镇餐饮业投资1880亿元，比上年同期快速增长40.4%，低于全国投资增长率7个百分点，占到社会总投资的 1.2%。其中，11月11日，湘鄂情在深交所顺利上市，总市值多达50亿元；俏江南也向投资机构鼎晖和中国国际金融有限公司融资3亿元；醋浦醋浦融资 2.98亿元；湖州老娘舅与上海复星平耀投资管理有限公司达成协议，已完成将近千万美元融资。精力集中于打造出产业链，也是2009年众多餐饮集团的业务重点之一。

《全国餐饮业发展规划纲要》具体希望创建餐饮产业化基地，中国烹调协会预测，2010年乃至今后一段时间，产业链打造出辟将是餐饮业发展的最重要方向。

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